营养介绍
营养成分
鮟鱇营养丰富。据现代营养科学研究分析，其富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 A 及组胺等物质，鮟鱇肾含血紧张肽原酶、血管紧张肽等，鮟鱇胆汁含牛黄酸。
鮟鱇的做法—食疗
性味功能
鮟鱇鱼骨：味咸、性平，具有消炎之功，适合用于治疗疮疖、牙痛、牙龈脓肿等病症。
鮟鱇鱼胆：味苦、性寒，具有清热解毒之功效，适合用于治疗目赤肿痛、水肿、黄疸等病症。
鮟鱇胃内小鱼：具有和胃制酸之功效，适合用于治疗胃炎、胃酸过多等病症。
食疗做法
1.牙龈脓肿、牙痛：鮟鱇鱼头骨适量，水煮汤，内服；或用上法，将鱼头骨粉末，调麻油涂患处。
2.胃炎、胃酸过多：将胃中小鱼晒干，研成末，冲服。每次 1 汤匙，每日服 2 次。
3.疮疖：鮟鱇鱼头骨适量，焙干，麻油调和，外涂患处。
参考资料