银鲑属降海洄游，冷水性鱼类。适应性强，生长较快，喜栖在水质清澈，水温较低，流水畅通，溶氧量较高的水域中生活。水温8～17℃食欲旺盛，18～20食欲减退，22～23℃基本不食。在淡水中孵化培育的鱼种经驯化可移入海水中养殖。
海区选择 水质清洁，无污染，透明度一般在3米以上，水深不低于5米，海水流速以每秒10～50厘米，水温常年保持在0～20℃左右，风浪较小，泥沙底质的内湾为宜。
网箱设施 采用浮动式网箱，结构可分4部分。网箱规格根据海区风浪等条件确定，一般面积以20～40平方米为宜。依照鱼不同时期个体大小，采用鱼种培育箱和养成箱。前者采用聚乙烯经编网衣，目大1.5～2厘米，后者可用15股聚乙烯线织成节结或无结网，目大3～4厘米。网箱深度据海区水深和生产规模而定，一般4～5米，但箱底应距海底1米以上。箱体网衣的底部各角和各底边中间均拴10千克重的坠石，使箱体充分展开。框架可用钢管，木材，毛竹等材料做成。其中固定在浮绠上的框边由两支钢管平行组成，便于在两端下面绑有浮子。采用直径50厘米×90厘米的聚苯乙烯浮球，其浮力为144千克。也可用铁浮桶等。用50千克重的铁锚或打木块加以固定，木块长1.2～1.5米，小头直径12～18厘米。固定绳索常用1800股聚乙烯绠，在两根平行浮绠上，等距离固定5～6个面积20平方米的框架。缆绳为其水深的2～3倍。风浪较大的海区可长些，礁石底质的海区可用相当重的水泥砣固定。
苗种放养 采用自然苗或人工孵化苗、春季人工孵化苗种培育到9～10月经海水驯化可移到海上养殖。当水温降至20℃左右时，在淡水中孵化培育的鱼种先在盐度5‰的海淡混合水中饲育2～3天，然后逐日增加海水比例，经10多天时间可过渡到纯海水中。驯化时水中的溶解氧应保持在7毫克/升以上。每立方水体放养尾重150克的鱼种20～25尾，12～2月份越冬期间放养尾重80～100克的鱼种13～15尾。
饵料投喂 以沙丁鱼及其他小杂鱼为主，搭配贝类的下脚料和复合饵料，质量要求绝对新鲜。当水温2～3℃时日投饵率为0.2～0.4%，隔日投喂1次，水温3℃以上时日投饵率0.5～10%，每日投喂2次，上午9时，下午2时，越冬期间1～2月份不投饵，但12月份前据水温，鱼吃食情况，投饵量要足，要鱼吃饱。根据潮汐，风向等情况，在上风头和流水的上方撒饵，少给多投，待投下的饵料食完后再投下次，以减少饵料的流失，饵料的颗粒大小要求适口，否则造成箱内残饵过多。
日常管理 安全是网箱养鱼的关键，要经常检查网衣框架、缆绳，以防止逃鱼。及时清除附着物，当用机械方法不能清除时，应更换网衣。换网时操作要谨慎，免得鱼体损伤，因感染而发病。及时捞取残饵，以保水质清洁，冬季海上浮冰较多，为防止网衣被浮冰割破，必须及时打碎并清除冰块。
鱼病防治 烂口病：病鱼吻端破裂，初期吻端呈乳白色，唇肿胀，口张闭失灵，严重时甚至使鳃部分烂掉，病鱼离群沿网边在水面缓慢游动，吻部破裂直至死亡。烂鳍、烂尾病：发病初期臀鳍，腹鳍，背鳍及尾鳍外缘和体表见有黄白色粘液，尾鳍基部逐渐充血，进而鳍条混乱，不久呈磨损状脱落，严重病鱼尾部肌肉溃烂脱落。以上2种细菌性疾病可用20ppm的呋喃西林洗浴，每日1次，每次30分钟，连续3～4次，有一定效果。孤菌病：鱼体发黑，离群沿网边游于水面，眼球白浊或突出，有的眼窝和眼球出血，肌肉肿胀，鳍基部，体表也有出血现象，肛门，肠道发炎充血，有黄色粘液。治疗方法：每千克饵料中拌呋喃唑酮0.5克，连续投喂5～7天。