海区条件 在有牡蛎生长的附近海区，选择风平浪静、地势平坦、冬季无冰的内湾。底质要求以砂泥底，较硬一点为好，所以采苗场应选择在离岸相对远一点的潮间带附近至水深2米之间的地带，在大潮期间每天露空时间最多不超过4小时，以免蛎苗固着后因曝晒死亡。褶牡蛎采苗期间，水温不宜变化太大，采苗水温一般在18～23℃之间，流速40～60厘米/秒为宜，形成涡流的地方，对于蛎苗的群聚更有利。
水泥板制作与设置 采用加气混凝土的配制工艺制作水泥板。水泥板规格为90厘米×15厘米×5厘米。在制作过程中，每块板还必须加放2根直径为6毫米的钢筋以增加强度。使用425号普通硅酸盐水泥，同砂石比例1∶3浇注水泥板效果最佳。水泥板制成后、8小时左右开始淋水保养，每天淋水3～4次，保养3天时间，第4～7天每天早晨淋水2次，20天后方可运输，水泥板必须在6月以前备齐。采苗期间水泥板的摆放密度可相对集中。采用“伞”形摆放或者放在礁石上，每10片左右为1组，每行若干组，行与行间距1米，组与组间距0.5米。在风浪较大时，为防止水泥板倒伏，可采取中间加放水泥支架板的方法，采用与采苗器相同规格的水泥板，再制作2个支架，将水泥板相互错开卡在支架板上。支架板与水泥板连接处用钢筋穿上加固，每个支架板可摆放6片水泥条板，每亩约可投放1400片。养成期间可适当加大距离，行距1.7米，组距1米，每亩投放800片。
海区采苗技术 6月上旬至8月下旬，褶牡蛎繁殖期间内，每周定点在采苗区抽样检查其性腺成熟度1次;每半个月在满潮时，定点进行褶牡蛎浮游幼虫的采集工作。用25号浮游生物网垂直拖捞中层水体，进行定量分析，算出浮游幼体总数，各期幼体所占的比例，同时算出藤壶幼体的数量，为适时投放采苗器提供依据，并做好水温、盐度等测定。
养成与管理技术 水泥板附苗后，可就地养成。每板固着蛎苗以700粒左右为宜。养成期间若密度过大，要适时疏苗。蛎苗固着后2个月左右，要将水泥板疏散并翻板养殖，使两面蛎苗生长均匀。平时注意清除食用性螺类及海星类等敌害。经过大约5个月的生长，到12月下旬，蛎苗平均壳长不足3厘米，部分蛎苗壳长仍在1厘米以内，所以应在结冰前将中潮区的蛎板移向低潮区，免遭冰冻危害。