1.养殖技术的不断进步和产业发展
挪威的网箱养殖非常重视新技术的开发,每年将其网箱养鱼总产值的5%(约1.5亿美元)返回用于开发研究,挪威开发经费雄厚。挪威科研单位与数百家鲑鱼养殖场合作,为持续高效的养鲑业奠定了坚实的基础,技术的不断进步推动了养殖业的发展(表2)。
2.小网箱变大网箱,近岸网箱变为离岸网箱
最近20年,挪威网箱的体积每五年迈一大步,从20年前的单网箱养殖水体的541m3增加到目前的19494m3(表3),网箱的网衣自重达7~8t,换网和起捕渔获时,采用吊机吊起。网箱规格的放大,进一步改善了养殖环境,扩大了养殖鱼的活动空间,提高了劳动生产率。在网箱结构方面,除聚乙烯(PE)圆形结构网箱外,还有钢结构板架式网箱和张力腿(TLC)网箱等。
初期 | 目前 | 简要说明 | |
产量(万t) | 1 | 50 | 短短20年,平均年增长率 28% |
商品鱼养成周期(年) | 3~4 | 2 | 由每条鱼100 g上升至每条 鱼4 kg,陆海结合 |
饵料形态 | 湿性饵料 | 强化饵料 | 配方接近鱼类生长所需的 最低营养 |
投饵方式 | 手工 | 自动 | 定时定量,根据多种总数自 动校正 |
饵料系数(FCR) | 3 | 1.15 | 饲料成本占养殖总成本的 55%降低至45% |
饵料配方(蛋白质、 碳水化合物、脂肪) |
55%,22%,8% | 40%,10%,28% | 减少蛋白质(氮)和磷的含 量,增加脂肪含量 |
病害 | 无→有→严重 | 有效控制 | 采用疫苗等综合治病,基本 不用抗生素 |
抗生素用量(t) | 少→48.5 (1987年) |
<1 | 每生产1kg商品鱼所用的 抗生素下降了99.7% |
商品鱼价格 (挪威克朗/kg) |
90 | 20~30 | 降低成本,扩大经营规模, 推进营销 |
养殖效益 | 好→滑坡 | 尚好 | 加强管理,提高劳动生产率 和养殖成活率 |
养殖场规模 | 小 | 大 | 养殖场数减少,经营规模扩 大 |
养殖场产量(t/家) | 0~320 | 2300 | 20家公司占全国产量的 80%,其中7家占一半 |
挪威网箱20年发展比较
年份 | 网箱周长(m) | 网箱深度(m) | 网箱体积(m3) | 产量(t) |
1980 | 40 | 5 | 541 | 10 |
1990 | 60 | 10 | 2434 | 40 |
1995 | 80 | 15 | 6498 | 100 |
2000 | 120 | 20 | 19494 | 500 |
3.营养配合饲料及投饵技术
挪威的网箱养鱼在20世纪70年代主要是手工投喂饵料,80年代则采用干饲料自动投喂,90年代采用挤压膨化饲料,2000年采用高能量饲料和投饵控制系统。在饵料配方上,通过减少蛋白质和磷的含量,增加脂肪的含量,使饵料的营养更加平衡。在投饵技术方面,完全由电脑操纵,可以精确地定时定量定点自动投饵;根据鱼的生长、食欲及水温、气候变化、残饵多少,通过声呐、电视摄像及残饵收集系统,自动校正投饵量;自动记录逐日投饵时间、地点及数量。传感器能探测出未被摄食而下沉的饵料,并向计算机发出停止投饵的信号。输料管最长可达600m。营养配合饲料和先进的投饵技术,使饲料转化率不断提高,从20世纪70年代的6:1到了现在的1:1。新开发的高能量饲料和控制投饵系统,饵料转化率可达到0.7:1。
4.鱼病疫苗和免疫防治技术
挪威在网箱养鱼病害防治方面,先后开发了口服、注射疫苗和免疫增强剂。4种疫苗可以混合注射,方法是麻醉液中浸泡20s,用注射剂注入鱼的腹部,一次注射后可终身免疫。疫苗价格为每支人民币1.5元(1000ml/支),每条鱼只需注射4ml,价格十分低廉。在病害管理方面,建立了鱼病诊断服务机构,及早发现病害征兆,实施检疫和病鱼的隔离;培训养殖业者养成良好的养殖习惯,加强从业者之间的交流。病害有效防治体系的建立,大大提高了养殖成活率,同时也降低了养殖风险和成本。
5.信息系统
目前可以借助于互联网技术,把养殖场、育苗场、加工厂、饲料厂和市场、金融部门联在一起,加快信息传递速度,增加信息量,使距离养殖场10km外的总部也能清楚地知道鱼类的摄食情况。
6.生物量控制
生物量控制实际上就是鱼类密度控制。密度过低,达不到生产装置的设计负荷,效益必然不理想;密度过高,则易造成生长缓慢、易得病、环境污染等问题。挪威网箱养鱼是常年捕捞,网箱内鱼的总重常年维持在某一个水平(25kg/m3),因此,加强生物量监控显得非常重要。测量生物量的技术有红外线监测和立体照相等。
7.种质选优和苗种培育
通过多年的选择育种和基因工程技术,不仅增加了产量,而且提高了品质(鱼肉组织紧密度和色泽),使生长快、抗逆性好、抗病力强的种鱼占养殖主体。目前全挪威养殖的大西洋鲑,80%是由一个优良品系支持的。在2龄鲑的促长上,将连续光照下培养的鱼苗移至白昼少于10h的室外养殖区,使原先需18个月培育的2龄鲑缩短至8~10个月,并使2龄鲑能淡季养殖,从而保证全年可提供各种规格的养殖鱼种。在成鱼养殖上,采用人工光照促长的方法,可使重量增加20%以上,避免了因性成熟而降低生长率、增加病害和死亡的危险,也不会使养成鱼重量下降。